ผักหวานบ้าน วิธีปลูก ดูแล และประโยชน์ที่คุณอาจยังไม่รู้
ผักหวานบ้าน ถือเป็นผักพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน ด้วยรสหวานกรอบ กินง่าย นิยมเอามาทำแกงอ่อม แกงเลียง หรือแม้แต่กินสดกับน้ำพริกก็อร่อย สำหรับใครที่อยากปลูกผักหวานไว้ในสวน วันนี้เราจะพาไปดูทั้ง ประโยชน์ วิธีปลูก การดูแล และเคล็ดลับการเก็บเกี่ยว แบบเข้าใจง่ายครับ
ประโยชน์ของผักหวานบ้าน
กินสดหรือทำอาหาร
ใบอ่อนและยอดผักหวานบ้านกินสดคู่กับอาหารรสจัด เช่น น้ำพริก แกงเผ็ด หรือทำซุปหน่อไม้ แกงเลียงก็ได้ รสหวานกรอบ แต่ถ้าต้มจนสุก รสหวานจะลดลงและอาจมีกลิ่นเขียว
ทำชาเพื่อสุขภาพ
ในฟิลิปปินส์และอินโดนีเซีย มีการนำยอดผักหวานไปตากแห้ง 7–10 วัน แล้วชงเป็นชา เชื่อว่าช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำนม
อาหารสัตว์
เกษตรกรนิยมใช้ผักหวานเลี้ยงสัตว์ โดยเฉพาะโคนม เพราะช่วยให้น้ำนมเพิ่มขึ้น รวมถึงใช้เลี้ยงโค กระบือ แพะ และแกะได้เช่นกัน
วิธีปลูกผักหวานบ้าน
ช่วงเวลาปลูก
เหมาะที่สุดคือต้นถึงกลางฤดูฝน ใช้กิ่งปักชำหรือกล้าเพาะเมล็ดที่มีใบ 5–7 ใบ ความสูงประมาณ 20–30 ซม.
การป้องกัน
อย่าลืมล้อมรั้วด้วย รั้วตาข่ายเกษตร เพื่อกันสัตว์มากัดกินต้นอ่อน ไม่งั้นอาจเสียหายตั้งแต่ยังเล็ก
การดูแลผักหวานบ้าน
- ใส่ปุ๋ย ใส่ปุ๋ยเคมีเดือนละครั้ง สูตร 15–15–15 สลับ 13–21–21 ส่วนปุ๋ยคอกใส่ทุก 3 เดือน จะช่วยให้ยอดหวานกรอบ และลดกลิ่นเหม็นเขียว
- ให้น้ำ ช่วงฝนเพียงพออยู่แล้ว แต่ถ้าแล้งให้รดเพิ่มสัปดาห์ละ 1 ครั้ง โดยเฉพาะช่วงเก็บยอด
- ตัดแต่งกิ่ง (ทำสาว) ทำหลังปลูก 1 ปี แล้วทำซ้ำทุกปี โดยตัดให้เหลือต้นสูงแค่ระดับเข่าหรือเอว เพื่อให้เก็บยอดง่าย กิ่งที่ตัดทิ้งเอาไปปักชำต่อได้
- เก็บยอด เก็บตอนเช้าไม่เกิน 10 โมง จะได้ยอดสด กรอบ และเก็บได้นานกว่า
Q&A ผักหวานบ้าน
ปลูกผักหวานบ้านใช้เวลากี่เดือนถึงเก็บได้?
ประมาณ 1 ปีหลังปลูก ก็สามารถเก็บยอดอ่อนได้
ผักหวานบ้านปลูกได้ทุกภาคไหม?
ปลูกได้แทบทุกภาค แต่ชอบดินร่วนซุย ระบายน้ำดี มีความชื้นพอสมควร
ทำไมผักหวานบางต้นไม่โต?
สาเหตุหลัก ๆ มาจากดินแข็งเกินไป ขาดน้ำ หรือโดนสัตว์กัดกิน
ผักหวานบ้านกับผักหวานป่าต่างกันยังไง?
ผักหวานบ้านปลูกง่าย โตเร็ว ส่วนผักหวานป่าขึ้นเองในธรรมชาติ โตช้า และหากินยากกว่า
ผักหวานบ้านใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
แกงอ่อม แกงเลียง แกงจืด แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง หรือกินสดกับน้ำพริก
สรุป
ผักหวานบ้านไม่ใช่แค่ผักพื้นบ้านธรรมดา แต่เป็นทั้งอาหารอร่อย มีประโยชน์ และยังปลูกง่าย เหมาะกับสวนครัวหรือฟาร์มขนาดเล็ก ใครที่สนใจปลูกเอง อย่าลืมเลือกใช้ รั้วตาข่ายเกษตรคุณภาพดี เพื่อป้องกันต้นอ่อนเสียหาย
สนใจรั้วตาข่ายเกษตรคุณภาพดี ที่ทนทาน ใช้งานได้จริง กดดูสินค้าได้ที่ หน้าร้าน Kasetphan หรือทักสอบถามเราได้เลยครับ
